【氢氧化钠是小苏打吗】碳酸氢钠 ， 也被称为小苏打，是一种无机化合物 。它呈现为白色的细小晶体 ， 其在水中的溶解性比碳酸钠要低 。碳酸氢钠是由强碱和弱酸中和生成的酸式盐，在溶解于水时呈现弱碱性 。这一特性使得它在食品制造过程中常被用作膨松剂 。然而，需要注意的是，如果使用过量，碳酸氢钠会在作用后残留碳酸钠，从而导致成品带有碱味 。
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