1、食材：五花肉1000克、梅干菜1袋、色拉油、醋、葱、蒜、料酒、香油、腐乳汁、红糖适量 。
【梅干菜红烧肉的做法 梅干菜红烧肉怎么做法】2、将梅干菜用清水浸泡，五花肉切块 。锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用 。
3、锅内倒油后放入红糖，烧至红糖起泡泡 。
4、将五花肉块倒入快速翻炒上色 。
5、肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒 。
6、翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜 。
7、加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内 。
8、砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖 。
9、煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可 。
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