1、适时通风，注意隔热防潮
（1）大米具有很强的吸湿性，保存时注意防潮，不要混存，如大米不宜直接靠墙且堆在地面，应该要放在垫板上 ， 以防受潮，同时大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时保存，否则大米容易吸水从而导致发霉 。尽量将大米保存在阴凉、干燥且通风的地方 。【大米储藏方法 大米保存方法】
（2）大米在高温环境下，极易发热霉变，所以要注意隔热 ， 如大米不宜存放在厨房内 ， 因为厨房内温度高容易导致大米霉变 ， 同时大米也不宜放在炉灶旁 ， 炉灶旁温度也高容易导致大米变质 。
2、自然缺氧，做好防虫工作
（1）在米袋里加入适量几头干大蒜，或者在布袋中装入一些花椒、茴香等密封好在放入米袋，以起到防虫作用 。
（2）还可采用塑料薄膜缺氧密封，这种方法采用了自然脱氧的方式 ， 使其虫卵在低氧或缺氧的情况下很难生存，从而达到防虫效果，又不会影响大米的品质 。
