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【扁豆有苦味是怎么回事 扁豆苦是怎么回事】回答扁豆苦可能是没有炒熟 ， 或者炒食之前没有焯水 ， 但如果苦味较重，还出现软烂等现象，说明扁已经变质，不能食用 。扁豆在炒食前可以先放入沸水中焯一下，捞出后沥干水分，再放入锅中炒至熟透即可，这样炒出来的扁豆鲜嫩且没有苦味 。
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