【霍山石斛的食用方法】粥是一种简单易制作的食物，需要新鲜的石斛、粳米、水和冰糖 。先将石斛和水一起煎至100毫升左右，时间稍长也无妨，效果更好 。将煎好的渣渣去掉 ， 再加入约50克北粳米和适量的冰糖，放入砂锅中，再加入约400毫升水，煮至稠状即可饮用 。这种粥具有养胃、生津、滋阴和清热的作用，适合患有热病或心情焦躁的人食用，也适用于身体亏损较大的病患以及干呕、苔少的人 。
汤是另一种简单的食品，需要25克霍山石斛、30克倒扣草、500克猪瘦肉和3片生姜 。先将霍山石斛浸泡一下 ， 洗净倒扣草和猪肉，不需要切断 。将所有材料放在一起炖，加入约1500毫升冷开水，炖约3个小时，添加适量的油盐 。这样的分量足够3到4个人食用 ， 猪肉可以与酱油一起拌着吃 。
螺是一道需要1500克石螺、猪脊肉和6克石斛的菜品，前者需烫熟并将汤滤干净备用 ， 石螺的肉洗净，猪脊肉切块并去除血液 。先将螺汁和石斛煲20分钟，去除药渣 ， 保留药汁 。然后将药汁倒入锅中，放入猪脊肉在螺肉上方炖1个小时，加入适量的盐即可食用 ， 这道菜有一点甜味 。
茶需要用到5克西洋参和3克石斛，洗净切片后一起煮 。用大火煮开后转小火煮30分钟，然后将滤汁放入西洋参的饮片中闷15分钟 ， 即可饮用 。
