【西兰花发黄了还能不能吃 西兰花变黄了还能吃吗】1、有部分西兰花已经变黄,让人感觉质量已经不好了，其实，变黄的西兰花，在口感、营养上都没有太大的变化，不影响食用 。
2、西兰花花球变黄 ， 主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的 。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用 ， 像菠菜、芹菜等也都有此现象 。
3、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前 ， 可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药 。
4、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收 。
5、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣 。
6、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长 ， 才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分 。
