1、如果买来一时吃不着，建议不要动它 ， 原样封在袋儿里，及时放冰箱冷藏即可 。但最好还是不要呆时间长了，两天之内报销了它 。
2、如果量大了，一次做不了 ， 那么只需将剩余的豆芽用保鲜袋装好，封起来，再从外面套上一个袋子，然后放冰箱冷藏室，一般保存三两天没问题 。
3、用水焯一下：先将豆芽冲洗干净，然后放入开水中焯一下，再用漏勺捞出，控水分，凉后装入保鲜袋中，存入冰箱冷藏即可 。这种方法相对来说保存时间稍长一点 。【豆芽菜保存的方法 豆芽怎么保存过夜】
4、给豆芽喷水 。因为豆芽就是在不见光的地方水生出来的，所以可往豆芽上喷洒清水，使其处于生长状态 。但要注意放在暗处，尽量不要见光，不然就变老了 。
5、将豆芽泡入水中 。准备菜盆，将豆芽倒进去，放上清水，放在阴凉通风处泡着 。但是这种方法只适合暂时保鲜，不易久泡 。还是尽快使用的好 。
6、温馨提示：吃豆芽就吃个新鲜，如果不是特殊情况，建议不要提前买下保存，不然容易变老不说还很容易坏 ， 所以还是现吃现买的好 。
