1、鸡皮糙山药是面的 。
【鸡皮糙山药是脆的还是面的】2、鸡皮糙山药是因为在山药体表长有像鸡皮毛囊一样的粗糙斑点 ， 以至于人们就叫它鸡皮糙 。铁棍山药是因为看上去就像有铁锈一般的痕迹 ， 所以才说铁棍山药 。在口感上，铁棍山药嫩滑，入口即化，和鸡皮糙山药一样都是面的不是脆的 。至于功效上，二者都差不多 ， 益肾气，健脾胃 。
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