1、大仓地面保存是目前使用最广泛的一种保存方式 。在保存前，要对仓库进行清洁处理，尤其是存放过杂物、酸、酒、油等物品的仓位要彻底清理，并用石灰在地面消毒或者使用1%的福尔马林溶液喷布仓库的各个角落 ， 关闭各个通风口密闭熏几天，然后在沙田柚入仓的前几天打开所有通风口通风 。在以前，还会在仓库的地面铺上1-2厘米后的新鲜松针，一是使柚子不直接接触地面，防碰伤和细菌感染，二是有加快沙田柚后熟的功效 。
2、现代水果基本上都会使用保鲜剂延长保存时间，沙田柚也不例外 。沙田柚的果皮较厚 ， 且有内外果皮，再加上白色的囊能有效地阻挡保鲜剂渗透到果肉当中，对于大家担心的保鲜剂对人体可能有危害可以忽略不计 。
3、沙田柚采摘以后 ， 当天就得清洗外果皮，洗掉残留的农药和有害细菌（该清洗的过程加入了保鲜剂），第二天清洗效果较差，第三天更差，第四天基本无效，所以必须抓紧采后清洗 。现代柚子的清洗方法是将柚子放入盛有保鲜剂的池子里，然后通过传送带将柚子输送，在输送的过程中，通过震动，翻转，将柚子的表皮清洗干净并将药液均匀的附着在果面上 。之后将沙田柚堆放到大仓地面中预储10-15天，让果实自然发汗，在这期间应加强室内通风，以防室内温度和湿度上升过快 ， 对沙田柚产生不利的影响 。待到用手指轻轻按压果皮，感觉到果皮已稍微变软，并有弹性时 ， 便达到预储目的，即可进行单果包装，即装入厚度为0.015-0.02毫米的聚乙烯塑料薄膜袋中，扎紧袋口，堆放3-4层保存即可 。
【沙田柚储存方法视频 沙田柚储存方法】
