- 首先 ， 选择优质的牛肉是制作美味咖喱牛肉的关键 。选用瘦肉 ， 如牛腩肉或里脊肉 ， 切成小块备用 。
- 其次 ， 准备咖喱调料，可使用现成咖喱粉或自制咖喱糊 。自制咖喱糊以大蒜、小葱、生姜、辣椒粉、蒜蓉、泰国干辣椒等混合磨成，味道更浓郁 。
- 然后，热锅加入适量植物油，加入葱姜蒜炒香，再加入咖喱糊炒出香味 。
- 接着 ， 放入牛肉翻炒均匀 ， 让牛肉充分吸收咖喱的香气 。如果喜欢口感更软嫩，可以事先用牛肉酱腌制一段时间 。
- 继而，加入适量的水或高汤 ， 炖煮20-30分钟，直到牛肉变得软糯 ， 口感更好 。
- 最后，加入适量的盐和糖调味，再加入椰浆或牛奶增加口感 。煮开后 ， 加入椰奶炖煮片刻，使咖喱牛肉更加浓稠，香味更浓郁 。
