1、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉 ， 它有营养的 。但是就是这个皮有点苦涩，所以很多人不喜欢吃 。
2、可以这样处理，去掉核桃苦涩 。核桃去壳后，肉的表面有一层皮，这层皮 ， 可以去掉 。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将皮成片揭下 。
3、还可以把核桃煮一下，,因为这个是去除涩味的关键,煮完后最好不要油炸,那样吃起来简直的太腻了,可以烤箱烤10分钟、微波炉4分钟 。
4、还有更加方便的方法就是，如果有烤箱或者微波炉，把核桃烤熟了一搓皮就掉了 。
【怎样去除核桃皮的苦涩味 核桃皮的苦涩味怎么去除】5，盐水泡一下，直接吃，苦涩味道有所减少，最后用红糖和芝麻把核桃扎起来，当做零食吃 。很甜，很香 ， 吃起来特别开心 。
