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红烧排骨怎么做才好吃

红烧排骨经验总结


红烧排骨怎么做才好吃

  • 红烧排骨是一道传统的中式烹饪菜肴 ， 制作起来不难，但是要做到好吃则需要一些技巧 。
  • 首先要选择新鲜的猪肋骨，肉质要紧实，色泽鲜艳，没有异味 。然后将排骨用热水焯水，这样可以去除异味和血水，排骨更加鲜嫩可口 。
  • 接下来要处理好调料 。一般来说，红烧排骨的主要调料有酱油、糖、料酒、姜蒜等 。可以根据个人口味加入适量的辣椒、八角等调料，提升味道 。
  • 在炒锅中加入适量的油，将排骨煎至两面金黄，表面酥脆，这样可以增加口感的层次感 。然后将调料加入锅中 ， 翻炒均匀，使调料充分渗入排骨内部 。
  • 之后，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮30-40分钟 ， 直到排骨变得酥烂，汤汁浓稠 。最后，根据个人口味可以适当添加色拉油 ， 增加光泽度 。
  • 最后，将红烧排骨盛出，撒上葱花 ， 即可享用 。红烧排骨肉质鲜嫩、入口即化，汤汁浓郁鲜美 ， 香味四溢 ， 是一道美味的家常菜肴 。

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