蒸鸡怎样做又嫩又好吃

2026-02-01 鸡肉蒸经验总结

蒸鸡是一道经典的健康菜品，既简单又美味。要做出嫩滑可口的蒸鸡，第一步是在鸡肉上涂抹适量的盐和料酒，帮助提鲜和去腥。
然后，将调料用水或高汤煮沸，使其更好地渗透入鸡肉内部，提高鲜味。常见的调料有姜片、葱段和料酒等。
接下来，将鸡肉放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸煮一定时间，根据鸡肉的大小和厚度来决定蒸煮时间，一般约15-20分钟即可。
最后一步是关键，要让蒸熟的鸡肉保持嫩滑的口感。蒸鸡出锅后，可以将鸡肉切成均匀的薄片，然后加入一些鸡汤或蒸鸡汤汁，保持湿润，增加口感。

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