荸荠，又被人们亲切地称为马蹄，是中国独特的蔬菜之一 。它通常是使用地下的球茎进行食用，并且还可以提取淀粉 。与藕和菱粉一起，荸荠被誉为“淀粉三魁” 。
【地梨子学名叫什么】荸荠的生长环境需要温暖湿润的气候，它不耐受寒冷和冰冻 。它通常生长在浅水田中 ， 并且需要高温和长时间的日照来促进生长 。这种作物对土壤的要求是浅薄的土层，最好是pH值在6-7之间的砂质土壤或含有腐殖质的土壤 。
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