怎么看海参泡发好了

怎么看海参泡发好了

1、看涨发体积 一般海参泡发后和没泡发对比 , 其体积会大很多,一般一斤干海参泡发后重量可达11-13斤左右 , 如果低于涨发率的则证明海参质量有问题或没泡发好,若明显高过涨发率 , 在某种程度上就会破坏海参的细胞,会导致营养流失,也有可能是假海参 。【怎么看海参泡发好了】

2、看外观质地 海参泡好了其外观通透,肉质软弹、可明显看到表面的纹理以及肉质层次,而没泡发好的海参质地偏干硬 , 外表光泽度不好,尤其是海参中间部分可能感觉更硬实 。
3、掐和夹检测 将海参捞出后轻轻用手掐一下中段部分,若能掐透就说明海参已经泡好了,或者用筷子夹一下试试,看是否能夹住,感受海参是否有弹性 , 如弹性好,不容易夹住,则代表海参泡发好 , 反之则是没有泡发好 。

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