椿菜，又称香椿芽，富含丰富的营养物质 ， 且具有独特的芳香气味 ， 口感鲜美可口，令人回味无穷 。椿菜的食用方式多种多样，可以凉拌、炒菜、煎煮，甚至可以腌制食用 。除了可作为食材，椿菜还具有药用价值 。据古医书记载，椿菜性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精的功效 。现代医学研究也证实，椿菜煎汁对一些病菌具有显著的抑制和杀菌作用 。民间还有一些椿菜治疗疾病的传统方法，例如将椿菜烫熟后拌食，可以开胃、消食；用椿菜、粳米和麻油制成粥，能治疗肠炎、痢疾、痔疮等肠道疾病 。
薄荷，也称为薄荷菜，既可作为药用，也可作为食材 。薄荷具有散风解热的功效 ， 其含有的薄荷油是药用的有效成分，常用于预防和治疗伤风感冒、咽喉疼痛等症状 。特别是在炎热的夏天，薄荷是防暑降温的上佳选择 。薄荷的食用方式也非常丰富，可以用来煮粥、制作鲜薄荷豆腐和薄荷鸡脯肉等美食 。
云龙菜，又称龙须菜，是一种纯天然的绿色健康食品 。云龙菜富含蛋白质、糖类等营养物质 ， 具有十八种氨基酸，与豆类的蛋白质含量相似 。它还含有一般蔬菜所缺乏的特殊营养微量元素，如锗、硒、锶、钼等 ， 这些元素都具有重要的药用价值 。云龙菜因为含有灵芝中特殊物质锗，长期食用可对防癌抗瘤、降血脂、平衡血压、清洁肠道、美容养颜等方面产生明显的保健和治疗作用 。
莼菜是一种被视为珍贵蔬菜的食材，口感肥美滑嫩 ， 富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素等营养物质，深受人们喜爱 。莼菜的主要成分包括氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等 。莼菜叶背的分泌物还具有一定的抑制某些转移性肿瘤的作用，对胃癌、前列腺癌等肿瘤有一定的预防和治疗作用 。此外，莼菜中富含的维生素B族和锌等成分 ， 对防治恶性贫血、肝炎、肝硬化、小儿多动症等疾病也有一定的帮助 。
鱼腥草，又称折耳根，是一种草本植物 ， 其主要成分是鱼腥草素 。实验证明，鱼腥草对小鼠艾氏腹水癌具有明显的抑制作用，对癌细胞的有丝分裂最高抑制率可达45.7%，因此对胃癌、贲门癌、肺癌等疾病有较好的预防和治疗效果 。
【春天，路边的美味野菜，第二弹】景菜，学名景天三七，又名救心菜、强心菜、土人参等 ， 具有丰富的营养价值和药用价值 。景菜的叶片宽厚翠绿 ， 茎杆嫩黄，并开黄色花朵 。景菜可以用来凉拌、热炒、炖菜、烧汤、火锅和泡茶等多种方式食用，口感清香嫩滑 。景菜富含营养物质 ， 具有降血压、降血脂、活血化瘀和宁心平肝、清热凉血等多种功效
