1、需要根据羊肉的品种来决定 。如果内蒙古大草原上的羊肉 , 就不需要焯水,因为这个地方的羊肉非常鲜嫩 , 没有膻味 。吃的时候,只需要用水冲洗就可以的 。如果是山羊或者南方这边的带皮羊肉,炖汤前就需要焯水 。因为这种羊膻重 , 不焯水的话羊肉汤膻味重 。
【清炖羊肉要不要焯水】2、做法:羊腿一根,土豆2个,青萝卜1条,胡萝卜2条 , 葱白1截,酱1块,花椒适量 。羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量,大火加热 。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块,材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲 。
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