1、用水和洗碗液把锅洗干净 。用洗碗布或海绵擦拭锅子表面 。锅子内外都要彻底擦干净 。接着用温水冲去泡沫 ， 放在一边晾干 。油更容易附着在干净的锅子上 。
2、选择烟点高的油用来开锅 。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很适合用来开锅 。烟点高的油在开锅过程中能更好地应对高温，更“紧密”地与锅贴合 ， 于是得到的防粘效果更好 ， 而效果持续时间也更长 。
3、将适量油倒入锅中，薄薄地覆盖在锅底 。大多数锅开锅保养时需要用到2汤匙油 。握住锅柄来回晃动，让锅的边缘也被油覆盖 。你的目的是让油尽量均匀地覆盖在锅的内表面，让锅子得到充分的保养 。
【如何开锅不锈钢不粘锅 新买的不粘锅怎么开锅】4、用中火把锅烧2分钟 。不要一开始就用高火加热，那样会导致锅受热不均，还可能把油烧焦 。中火不仅对锅和油来说更“温和”，还能确保匀速受热 。
