红油金针菇的制作方法
红油金针菇是一道美味的川菜，以其色香味俱佳而闻名 。下面介绍一下红油金针菇的制作方法 。
材料准备【红油金针菇怎么做】首先，准备好金针菇、辣椒油、花椒粉、生姜、大蒜、盐、酱油、醋和味精等材料 。
处理金针菇将金针菇洗净，去掉根部，切成适当大小的段 。
蒜姜切片生姜和大蒜切成薄片，备用 。
炒制热锅倒入适量的辣椒油，用中小火炒香姜蒜片，再加入适量的花椒粉炒出香味 。
加入金针菇将金针菇倒入锅中，快速翻炒均匀，使金针菇吸满辣椒油和花椒粉的香味 。
调味加入适量的盐、酱油、醋和味精，根据个人口味调整 。继续煮炒至金针菇变软 。
出锅装盘将炒好的红油金针菇装盘，最后撒上一些花椒粉作为装饰即可 。
小贴士：
选购金针菇时，要选择新鲜嫩滑的金针菇 。炒金针菇时不要炒时间过长，以免影响其口感 。口味较重的人可以加入些许辣椒粉提升辣味 。喜欢麻辣口味的人可以适量加入花椒粉 。红油金针菇适宜配米饭或面食食用 。
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