番茄富含营养，口感酸中带甜 ， 肥厚多汁，可以生食或烹调 。此外，番茄还可制成番茄汁、酱和水果罐头等 。番茄的可食部分是它的浆果，一般有红色、粉红色、黄色和橙红色四种颜色 。红色番茄通常呈扁圆球形 ， 果肉肥厚，口感沙甜爽口，多汁且风味绝佳，可生食或熟食 。它还可用于制作番茄汁和酱 。粉红色番茄的果肉呈粉色，形状近似圆球 ， 表面光滑，口感宜人 。黄色番茄的果实较大 ， 呈橘黄色，果肉较厚，形状为圆球，生食口感较淡 。
【番茄的主要价值】除了食用价值外 ， 番茄还具有较高的药用价值 。其成分可以预防血压升高、保护心肌和肝脏，对心脏病和肝脏疾病患者有一定辅助治疗作用 。番茄还对消化、通便、利尿和清热解毒具有益处，其中的柠檬酸和苹果酸有助于脂肪物质的消化 。对于肾病患者来说 ， 番茄还有利尿作用 。此外，番茄还有助于美肤 ， 富含维生素C，可以增加皮肤弹性 。外敷番茄与蜂蜜混合，还能使皮肤更加滋润 。番茄还可以缓解眼睛干燥、夜盲症和牙龈疾病等问题 。
