1、牛奶在超市冷柜的灯光下，“最佳保鲜期”只有4小时左右，光线不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素 。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质 。逛超市买牛奶时 ， 最好挑藏在货架最后排的；牛奶倒在杯子里后，最好在4分钟内喝完；买牛奶时最好选纸盒包装，回家后最好马上放在冰箱冷藏室中 。
【食物的正确保存方法 食物怎么存放呢】2、苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质 。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂 。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等 ， 都属于耐储食物 ， 适合放到阳台 。
3、马铃薯等根茎类蔬菜 ， 个头越小 ， 维生素C含量越高 。可用纸袋储存，防止过度的光与氧气损伤其中的维生索C 。不少研究证实，像辣椒、茴香、肉桂等香料，有抗癌、对抗感冒等功效 。但这些健康功效不会一直维持，比如，辣椒粉中的辣椒素有效期限大概只能维持9个月左右 。
4、大蒜变空、大葱变干、姜长绿毛，一直是厨房中的难题 。最佳对策是：保存前，将锡纸剪成大小合适的尺寸，紧紧包裹住未清洗的葱姜蒜，这样至少能将其保质期延长至一个月以上 。
