淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的高分子化合物，其外观为无色无味的固体 。当加热后 ， 淀粉会变成透明的液体 。淀粉不仅在食品领域被使用 ， 还广泛应用于工业上制造糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等产品，同时也可以用于制备印花浆、上浆纺织品、胶合纸张以及制作药物片剂等工艺过程 。
【淀粉溶液是胶体吗】胶体溶液是指将一定大小的固体颗粒药物或高分子化合物分散在溶剂中形成的溶液 。这些分散体系的质点大小通常在1至100纳米之间，其中水是最常见的分散媒介，也有少数使用非水溶剂 。固体颗粒以多分子聚集的形式分散在溶剂中，构成了相对不均匀的多相分散体系 。相比之下，高分子化合物以单分子的方式均匀分散在溶剂中，形成了相对均匀的单相分散体系 。
