1、粉莲藕和脆莲藕的区别主要在于形状不相同、表皮不相同、口感不相同、藕孔不相同、藕丝不相同 。这两者从外观形状上就能看出来 。如果藕节圆中带扁又肥又长又粗壮，说明淀粉含量比较高，这种便是粉莲藕 。若藕节又长个头小巧纤细 ， 这种是脆藕 。
2、从表层上来看，粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深 。相反，脆藕比较有光泽，颜色亮白，看起来很新鲜 。粉藕和脆莲藕可以用手触摸感觉出来 ， 通常粉藕摸起来有粗糙感，一点也不光滑 ， 而脆藕摸起来是很光滑的 。
3、粉藕和脆莲藕的重量不一样，粉藕的淀粉含量比较高，所以掂起会比较重 。脆莲藕的淀粉含量很低，重量相对来说比较轻 。把莲藕掰开，如果藕丝看起来比较多，那么久是粉藕了 。相反，若莲藕的藕丝很丝，则说明是脆莲藕 。
【莲藕怎么分辨粉和脆藕 莲藕怎么分辨粉和脆】4、粉藕吃起来有一股涩味 ， 脆莲藕吃起来很清脆，甚至有点甜 。这两种莲藕都可以吃，做法比较多，但要注意莲藕里面发黑的，不能购买食用，此外，如果莲藕有酸味是变质的或者漂白过的 ， 也是不能购买食用的 。
