皮辣红的做法
皮辣红 ， 是一道四川传统的辣味菜品 ， 以其香辣可口而闻名于世 。下面介绍一下皮辣红的具体做法 。
准备食材
- 猪皮200克：用于制作辣椒炒猪皮 。
- 辣椒粉30克：用于制作辣椒炒猪皮的调料 。
- 姜蒜适量：用于炒制菜品的底料 。
- 食用油适量：用于炒制食材 。
- 盐适量：用于调味 。
- 将猪皮用开水焯水，再用刀刮去表面的杂质 ， 切成细丝备用 。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜蒜炒香，再放入猪皮丝翻炒片刻 。
- 加入辣椒粉，炒匀后调入适量的盐 ， 继续翻炒均匀 。
- 继续翻炒至猪皮丝炒熟，颜色变深，出香味即可关火 。
- 炒制猪皮时，火候要适中，避免炒糊 。
- 辣椒粉的用量可以根据个人口味来调整 。
- 炒制猪皮时，可根据个人喜好加入适量的蔬菜或豆制品增加口感 。
