【生粉是玉米淀粉吗】1、生粉并非是玉米淀粉，它属于淀粉的一种 。不同于玉米淀粉，生粉在烹饪过程中主要被用作稠化剂 ， 以增添食材的光滑口感 。此外 ， 生粉还可以用来勾芡汤汁 ， 或者在制作某些点心时作为凝胶剂使用 。
2、玉米淀粉作为生粉的一种，与其他种类的淀粉一样 ， 常被用于烹饪中 。它能够使菜肴更加顺滑，增加口感丰富度 。另外 ， 在制作一些点心时 ， 玉米淀粉的凝胶特性也能够发挥作用 。
3、生粉在烹饪中有多种用途 。它既可用作调味料，也能用来制作凉粉 。在制作煎饼时，生粉常被用来上浆，以增加口感 。中餐中的生粉指的就是淀粉，有很多不同的种类 ， 如木薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉等 。
