绿豆粥的制作过程很简单，无论是泡豆还是直接煮，都能得到美味的结果 。
如果时间允许，可以提前一晚将绿豆用凉水浸泡 。但如果觉得泡的时间太长，也可以用开水浸泡3小时左右 。这样绿豆会迅速涨大变软，煮起来会很快烂熟 。另外，还可以选择先用水浸泡绿豆10分钟左右，然后沥去水分，将绿豆放入冷冻室冻成冰块 。这样浸泡后的绿豆会吸收更多水分，结成冰的体积也会变大，经过冷冻后的绿豆会出现裂纹 。当这些裂纹的绿豆遇到热水时，会迅速被撑开，所以煮熟的速度也会很快 。这种物理变化并不会导致营养流失 。
【煮绿豆粥绿豆要泡吗】如果使用高压锅或电饭锅煮绿豆粥，也可以直接煮，不用提前泡豆 。一般来说 ， 使用这些设备煮绿豆粥只需要大约45分钟即可 。
总而言之，泡豆与否取决于个人时间安排 。不论选择哪种方式，都能够轻松制作一碗可口的绿豆粥 。
