1、以个大、粗壮、色红棕、油性足、能沉于水、香气浓郁、无碎末者为佳 。个小，香味淡，有碎末的不宜选购 。
2、丁子香常绿乔木，高达10米 。叶对生，卵状长圆形或长倒卵形，先端渐尖，基部渐窄下延至柄 。花芳香 ， 成顶生聚伞圆锥花序；花萼肥厚，绿色转紫色，长管状，先端4裂；花瓣白色稍带淡紫；雄蕊多数；子房下位；柱头不明显 。浆果红棕色 。
【如何挑选丁香 丁香怎么选购】
3、是原产于印度尼西亚的一种香料 ， 含丁香油，油中主要含有挥发性倍半萜类化合物及酚类、酯类化合物丁香油酚等 。具有防腐剂及杀菌剂的特性，还可协助消化作用 。精油局部被应用于减轻牙痛和嘴部疼痛 。花蕾干燥后广泛用于烹饪中，做为一种食物香料 。
