做蛋糕需要准备一些基本的食材 。下面将列举几种常见的蛋糕食材：
1. 面粉: 蛋糕通常使用多用途面粉，它的筋度较低 ， 有助于制作出松软的蛋糕 。除了面粉还可以使用全麦面粉或杂粮面粉来增加蛋糕的营养 。
2. 糖: 糖是蛋糕的主要甜味来源，一般使用细砂糖或白砂糖 。砂糖不仅能增加风味，还有助于蛋糕的质地和色泽 。
3. 蛋: 蛋是蛋糕中的重要成分，它们能增加蛋糕的湿润度和柔软度 。蛋黄含有脂肪和卵磷脂 ， 能增加蛋糕的滋味和细腻度，蛋白则具有增加蛋糕松软度和蓬松度的作用 。
4. 牛奶或鲜奶油: 牛奶或鲜奶油可增加蛋糕的湿度和柔软度，使蛋糕更加口感丰富 。可根据食谱的要求选择不同的牛奶或鲜奶油 。
5. 可可粉或巧克力: 如果想制作巧克力蛋糕 ， 可可粉或巧克力是必备的食材 。可可粉可增加蛋糕的巧克力风味，巧克力则能增加蛋糕的口感和香气 。
6. 发酵剂: 常见的发酵剂有泡打粉和苏打粉 。发酵剂能使蛋糕在烘焙过程中产生蓬松的效果，使蛋糕更加松软 。
7. 香草精或其他调味料: 香草精是常见的调味料 ， 能给蛋糕带来丰富的香气 。除了香草精，还可以添加柠檬汁、果泥等来增加蛋糕的口味 。
除了以上列举的食材之外，根据蛋糕食谱的要求，可能还需要其他一些辅助性食材和调料，如盐、黄油、果酱等 。
【做蛋糕需要什么食材】总之 ， 制作一款美味的蛋糕需要准备好面粉、糖、蛋、牛奶或鲜奶油、可可粉或巧克力、发酵剂以及香草精等基本食材，根据食谱的要求合理搭配使用，才能制作出口感细腻、美味可口的蛋糕作品 。
