1、买回家的黑木耳长时间不吃的话，千万不要放在食品袋中储存，这样黑木耳很容易吸水变味，第一步，下面放一层干净的纸，包装烤鸭的那种就行 。
然后把木耳放在纸箱中 ， 再将纸箱放入冰箱，没有冰箱放在阴凉干燥处即可 。如果储存不当变味了 ， 不严重的话可以先用开水冲泡，然后再用凉水泡发，严重的话，千万不要食用 。
2、泡发后的木耳怎么保存?
（1）先把泡发的木耳尽量控干水分 。
木耳用水泡发后 ， 上面有很多的水分留下，这些水分与空气中的细菌相互作用就会导致木耳腐烂变质 。所以，要完全把水分控干才能保存时间久些，用漏勺把木耳水分控干后 ， 再放到有小孔透气的盆里待用 。
（2）放冰箱上层冷藏保存 。
如果泡发的木耳在一天内可以吃完，可以在完全控干水分后直接放入冰箱上层冷藏保存，保持五度左右的温度 。这样既不会使木耳马上变质腐烂，还能保持木耳口感 。
【木耳怎么保存方法 木耳的保存方法】（3）使用保鲜膜或者保鲜盒保存泡发的木耳 。
