【腊鸡腿的做法有哪些】首先,将鸡腿彻底清洗干净,去除多余的脂肪和皮肤,并将其沥干水分 。接着,搀上适量的盐和花椒,放入一个容器中,然后用重物压制一整天 。之后 , 倒掉多余的水分,加入适量的料酒、酱油、糖、葱、姜、五香粉,然后充分揉搓均匀,将其放入冰箱腌制两三天 , 期间需要翻转鸡腿两次 。待腌制完成后,将鸡腿悬挂在阴凉通风处风干,大约风干至八成时即可收起 。最后 , 将风干后的鸡腿再度清洗干净,将其隔水放入大火蒸锅中蒸煮30分钟,取出稍作冷却后切成小块即可食用 。
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