老鸽子怎么炖才能烂_烂鸽子炖法

【老鸽子怎么炖才能烂】如何炖制老鸽子：
炖制老鸽子是一道广受欢迎的传统菜肴，其特点在于烂糯鲜美的肉质。下面将介绍炖制老鸽子的方法，希望对您有所帮助。
准备工作：

1.选择新鲜老鸽子，它们的肉质较为细嫩。

2.将鸽子宰杀后，用清水彻底洗净，并将内脏和羽毛清除干净。

步骤一：

1.将洗净的老鸽子切块，大小适中。

2.备齐香料和调料，例如生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。

步骤二：

1.将炖盅或锅底放入适量水，加入生姜和大葱，烧开后撇去浮沫。

2.将切块的老鸽子放入盅中，加入适量料酒，煮开后再煮5分钟，熄火捞出备用。

步骤三：

1.将炖盅或锅底中的水倒出，洗净盅底沉淀物，并将老鸽子块重新放入盅中。

2.加入清水，水量要稍高于鸽子块的高度。

3.同时加入少许盐和胡椒粉，密封盅盖。

步骤四：

1.将炖盅或锅盖盖严，放入厨房的炉灶上，用小火慢慢炖煮。

2.炖制老鸽子的时间需要2-3小时，直到鸽肉变得十分烂糯。

步骤五：

1.待炖制时间结束后，取出炖盅或锅盖。

2.撒入适量胡椒粉和葱花，再炖5-10分钟。

步骤六：

1.最后，将炖盅中的老鸽子捞出，装盘食用。

2.可以根据个人口味加入适量调料，如酱油或辣椒油，以增添风味。

通过以上步骤，您可以轻松地炖制一份口感烂糯的老鸽子。祝您烹饪成功，享受美味！

老鸽子怎么炖才能烂