【鱼肉肉松教程 如何做肉松】1、主料:净鱼肉配料:葱段、姜片、食盐、味精、白糖、绍酒、植物油
2、做法:将鱼肉切碎,加上葱、姜及绍酒,上锅蒸15分钟 , 然后摘去葱姜,用净纱布包起 , 挤去水分 。锅中放入植物油烧至冒烟 。
3、端下晃动炒锅使油均匀分布于全锅并晾凉,再上火加热至四成,将鱼肉倒入锅内,并不停翻炒待水分进一步减少,然后 。分数次加入食盐、白糖、绍酒,继续不停翻炒,直至鱼肉全部松散,加入味精拌匀出锅 。
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