将锅中加入适量的水，然后将挂面平铺在篦子上 。在挂面上抹上少许植物油，接着将其放入蒸锅中蒸2分钟 。为了避免挂面太干，还可以在表面喷一些水 。这样一来，喷过水的挂面既不会太干 ， 也不会粘连在一起 。
【干挂面怎么做蒸面条】在蒸挂面的同时，我们可以开始准备其他的食材 。将大肉切成丝，蒜薹去头并切成段，辣椒也切成段 。
接下来，在炒锅中倒入适量的大油（如果没有大油，也可以用植物油代替），烧热后加入葱姜炒香 。然后放入切好的肉丝，加入适量的盐和酱油进行翻炒 。
接着加入蒜薹等青菜继续翻炒，并倒入适量的水 。此时可以根据个人口味调整咸淡程度 ， 因为需要拌面 ， 所以要比平时炒菜多放些盐 。等菜快熟时，加入辣椒丝 。最终炒好的菜应该有一定的汤汁 。
此时，挂面也已经蒸好了 ， 关火后将其放入菜锅中搅拌均匀 。这样美味的炒挂面就完成了 。
