1、泡菜生花可能是因为沾到了油、生水、或者坛子的密封性不高 。在腌制泡菜的时候一定要保证盛放泡菜的器具干净卫生，这样才可以避免泡菜生花 。
【泡菜为什么会生花 四川泡菜为什么会生花】2、泡菜轻微的生花可以加一些高度白酒，一定是粮食酒，这样白花几天就消失了 。
3、紫苏叶也可以除掉白花 。用紫苏叶将白花打捞出来，再放一些紫苏叶，几天之后将其取出来，避免泡菜变色 。
4、将已经生花的泡菜水倒出来，用无油的锅子烧开 ， 这样白花和杂质会漂浮在表面，打扫干净即可 。
5、泡菜营养丰富，是一种营养成分比较高的食物，配合米饭吃 ， 可以补充米饭中缺乏的蛋白质，另外，在泡菜发酵的过程中 ， 虾酱、凤尾鱼姜等含有东西可以分解成氨基酸，成为供应源 。
