一、土壤要求
1、丰富的养分：姜对养分具有一定需求，因此土壤中的营养物质必须充足 。应选择含有腐殖质的土壤，以为植株提供养分 。
2、松软的土壤：姜的根系较为细弱，属于地下茎类作物，其分布在较浅的土表30cm以内 。因此，土壤应松软透气，既不宜过于干旱，也不宜过于水涝 。沙壤土是较理想的选择 。
3、适宜的酸碱性：最好选择微酸性或中性的壤土 。在重碱性土壤中，姜的生长会受到限制 ， 影响后期的生育发育 。
【什么土质适合种姜】二、不同土壤对姜的影响
土壤的选择对姜的生长发育产生影响 。若提供沙性土壤，所生长出的姜具有较浓郁的辣味和香味，但产量较低，适合晾晒制作干姜 。若提供富含腐殖质的粘性土壤，所生长的姜会非常嫩，含水量较高，可收获鲜姜并用作蔬菜销售 。若土壤过于黏重，会导致积水现象严重 ， 影响姜的正常生长，从而影响产量 。
