1、大白菜
大白菜储存要求的适宜条件是温度-2～2℃，相对湿度80%～90%。储藏前先晾晒一下 ， 外包叶不发蔫之前将白菜根部朝里堆放在阳台上 。温度0℃左右时，晚上用棉单盖好，白天无风时通风晾晒 。温度在-10℃左右时，就要加厚棉被盖严实，中午时可通一下风 。l0天左右翻倒一下 ， 剔除烂叶病株，晾晒盖好 。
有后院或小块地的农户，也可根据大白菜数量的多少，挖深50厘米的方池 ， 白菜根朝下排放整齐后 ， 用30厘米厚玉米秸秆盖严，气温低于-2℃时，加盖塑料薄膜 。吃时从一头掀开 ， 随后盖好，一直能放到翌年春天 。
2、大葱
储藏大葱一定要注意“大葱怕动，不怕冻”，但为了吃到可口的大葱还要做到以下几点：一是先晾晒3～4天，葱叶发蔫后扎在一起根朝下放在阳台的阴凉处 。二是晾晒后打捆，隔开摆放在阳台上 。三是后院或地块储藏时，挖15 厘米左右的方池，将大葱根朝下摆放在其中 ， 用玉米秸秆盖好 ， 天冷时加盖塑料薄膜 。切记：一定要轻拿轻放，尽量做到不伤及葱叶;薄膜不要接触葱叶，以防烂叶烂葱 。
3、红薯
储藏红薯最关键一点就是一定要选择霜前收获的无破伤、无病虫、无斑痕、无裂痕的红薯 。储藏少量红薯可用大瓦缸盛满后放到地下室，盖好即可 。
4、胡萝卜、蔓菁、红薯一起储藏法
【家中种的小菜储存方法 如何菜储存蔬菜】挖出150 厘米深的坑，大小根据储量 ， 在坑的底部根据红薯储量的多少向一侧打大小适宜的洞，将无病、无斑、无伤的霜前收获的红薯摆放整齐;然后将胡萝卜、蔓菁依次堆放在坑里 ， 堆放整齐，留出一个人蹲的地方，以便拿放翻看 。最后盖上一层细沙土，坑上用玉米秸秆打捆盖严实后，加盖塑料薄膜即可 。
