盐鸡的制作方法
盐鸡作为湖南特色美食之一，制作起来虽然需耗时较长，但口感鲜美 ， 是许多人喜爱的美味佳肴 。下面将为您介绍盐鸡的制作方法 。
食材准备
制作盐鸡的食材包括鸡肉、盐、料酒、生姜和葱 。
步骤一：腌制鸡肉
1. 将鸡肉洗净 ， 切成适当大小的块状 。
【盐鸡怎么制作】2. 在一个容器中 ， 放入鸡肉块，加入适量的盐，搅拌均匀 。
3. 加入适量的料酒，再加入数片生姜和葱段，继续搅拌均匀 。
4. 盖上盖子 ， 将鸡肉腌制在冰箱里，时间可以根据个人口味而定 ， 一般腌制3小时以上 。
步骤二：蒸煮鸡肉
1. 将腌制好的鸡肉块取出，将盐腌料擦拭干净 。
2. 准备一个锅，加入适量的水并烧开 。
3. 将鸡肉块放入锅中，大火蒸煮10分钟 。
4. 熄火 ， 继续焖5分钟 。
步骤三：晾干鸡肉
1. 蒸煮好的鸡肉块取出后，放置在通风处晾凉 。
2. 此时的鸡肉已经焦香呈金黄色，外酥里嫩 。
3. 可将晾凉的鸡肉用刀切成适当的形状 。
步骤四：油炸鸡肉
1. 取一锅放油，加热至180摄氏度左右 。
2. 将晾凉并切好形状的鸡肉块，放入锅中炸至表面金黄酥脆 。
3. 炸好后捞起，用厨纸稍微吸去多余的油分即可 。
步骤五：享用盐鸡
1. 将炸好的盐鸡摆放在盘中，装饰一些葱花或香菜 。
2. 可将鸡骨头去除后再切块 ， 方便食用 。
3. 现在，您可以尽情享用这道美味的盐鸡了！
