【新鲜鸡血是怎么凝固的】1、往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低 。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应 ， 加速血小板凝固 。
2、用冷水加点盐 ， 充分搅拌，大概1：10（盐：水）的比例 ， 把鸡血注入搅拌好的盐水容器里，鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血：盐水）的幅度，待完全冷却后，鸡血就凝固了 。
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