【新鲜鸡血是怎么凝固的】1、往鸡血里加盐,即相当于加入了杂质,使鸡血的凝固点得以降低 。而盐里蕴含的矿物质,容易与血液里的血小板发生反应 , 加速血小板凝固 。
2、用冷水加点盐 , 充分搅拌,大概1:10(盐:水)的比例 , 把鸡血注入搅拌好的盐水容器里,鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血:盐水)的幅度,待完全冷却后,鸡血就凝固了 。
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