带壳冻大虾的做法
一、准备工作
1. 将冻大虾从冰箱中取出，解冻（可以放在常温下解冻或者用冷水泡软） 。
2. 准备所需的调料和配菜，如盐、胡椒粉、蒜泥、生姜片、葱段等 。
二、处理大虾
1. 将解冻的冻大虾剪去须、尾 ， 但保留虾壳 。
2. 用刀沿着背部将虾背部弯曲的骨划开，取出虾线（即虾背部黑色的肠子） 。
3. 用盐水清洗虾身，去除表面的脏物 ， 之后用纸巾吸干水分备用 。
三、调味处理
1. 预热锅，将锅烧热后倒入适量的油，加入蒜泥和生姜片，爆香 。
2. 放入调料，如盐、胡椒粉等 ， 煸炒均匀 。
3. 将调味好的炒料均匀地撒在处理好的冻大虾上，腌制片刻，让虾充分吸收调味料 。
四、烹饪大虾
1. 热锅冷油，大火加热，待油温达到七成热时 ， 将腌制好的大虾均匀地放入锅中煎炸 。
2. 炸至虾壳变红 ， 虾身变曲 ， 熟透即可捞起 。
五、上桌享用
1. 撒上葱段提鲜 ， 即可将香脆可口的带壳冻大虾装入盘中 。
2. 可作为主菜食用 ， 也可作为开胃菜、下酒菜等美味佳肴 。
【带壳冻大虾怎么做好吃】3. 建议搭配凉拌小葱、柠檬汁或特制酱料享用，提升口感 。
通过以上简单的步骤，您可以轻松地制作出美味可口的带壳冻大虾 。带壳的处理和腌制可保持虾肉的鲜嫩口感 ， 炸制后更能增添香脆口感 。另外，您也可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他香料进行调味 。相信这道美食会成为您家宴或聚会的亮点，让人吃得开心满足 。
