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红烧肉怎么烧的又嫩又好吃

家常红烧肉经验总结


红烧肉怎么烧的又嫩又好吃

【红烧肉怎么烧的又嫩又好吃】红烧肉的制作方法
红烧肉是一道受欢迎的中式菜肴，它的成功与否取决于烹饪的技巧和食材的选择 。下面将会介绍一种可以制作又嫩又好吃的红烧肉的方法 。
材料：
  • 五花肉：500克
  • 老抽：2汤匙
  • 生抽：1汤匙
  • 料酒：2汤匙
  • 冰糖：30克
  • 生姜：适量
  • 大葱：适量
  • 八角：适量
  • 香叶：适量
  • 盐：适量
    • 步骤：
  • 1. 首先，将五花肉切成2厘米见方的块状 ， 用沸水焯水 ， 去腥味 。
  • 2. 另起锅 ， 放入适量的油，加入切好的姜块、葱段，略炒出香味，再加入八角和香叶 。
  • 3. 将焯水后的五花肉加入锅中，翻煎至两面微黄 。
  • 4. 加入适量的料酒 ， 炒匀 。
  • 5. 添加适量的水，淹没五花肉，加入盐，生抽和老抽，调味 。
  • 6. 放入适量的冰糖 ， 搅拌均匀 。
  • 7. 将锅盖盖上，用小火炖煮约1小时，使肉变得酥烂，口感更好 。
  • 8. 最后，开大火收汁，翻煎至锅底略微粘稠即可 。
    • 小贴士：
  • 1.在焯水的过程中 ， 加入少量的料酒可以去腥味 。
  • 2.根据个人口味，可以适量增减盐和糖的用量 。
  • 3.为了增加红烧肉的口感，可以在最后的烹饪过程中适量加热一些热水，糖会更容易溶解 。
    • 以上就是制作红烧肉的方法，希望大家能够尝试并制作出又嫩又好吃的红烧肉 。

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