1、香肠表面有少量的白色霉点，没有什么异味，处理干净后是可以吃的 。但若香肠有大量的霉点 ， 且伴有很浓的异味，是不能继续吃的，这是变质腐坏的现象 。
2、香肠上的白霉实际上就是霉菌 ， 一般霉菌初期生长的时候，只长在食物的表面 ， 并不会深入到内部 。再加上香肠表面有肠衣隔离，肠衣里的肉还没有明显污染 。因此 ， 轻微发白，只要将香肠清洗干净，还是能食用的 。
3、如果霉点比较严重，是不可以继续吃的 。通常霉点很严重的话，会有一股酸臭的味道，同时带有粘性，这种是不能吃的 。霉菌生长时间较长，已经深入到肉内的话，这种香肠已经变质，失去了它原来的味道 。
4、香肠上大量的霉菌，即便是经过清洗，也无法完全清除干净，即便是高温，也没有办法破坏这些霉菌，如果继续食用这样香肠，是会影响身体健康的 。
【香肠表面有白霉能吃吗 香肠表面长了白霉还可以吃吗】5、轻微发霉的香肠，可以用淘米水清洗，也能直接用刀切除掉 。有发霉迹象的香肠不要继续保存了，要尽快吃完 。
