【农村挖点野菜，美味营养还能养生】很特别的是，荠菜有清肝明目的作用 。每年春天一到，荠菜就会变得新鲜嫩绿，非常适合做菜和汤，口感非常美味 。尽管市场上有人工养殖的荠菜，但吃起来总是不如亲自采摘的那种 。荠菜的吃法非常多样化： 1、凉拌：先将荠菜洗净，用热水焯一下去除水分 ， 然后加入蒜泥、食盐、鸡精、白醋、酱油搅拌均匀，即可享受新鲜美味的凉拌荠菜 。2、荠菜烙饼：将荠菜洗净剁碎，加入面粉、鸡蛋，再加入食盐、香油以及适量的水，搅拌均匀后静置半小时，然后在热锅中加入食用油 ， 倒入面糊摊成面饼即可 。香椿有健胃理气的功效，而且非常营养丰富，在众多蔬菜中属于上等品 。小时候我不喜欢香椿的味道，觉得有点刺激，但是长大后就喜欢上了这种浓郁的香味，不知道大家是否也喜欢呢？ 香椿的吃法多种多样：可以凉拌，可以煎炒，也可以腌制做成腌菜 。1、凉拌香椿：将香椿洗净，用热水焯一下，不要时间过长，然后切成片段 ， 加入葱花、蒜末、姜末和适量的调味料，根据个人口味添加，最后倒入烧热的食用油搅拌均匀即可 。2、香椿煎蛋：将香椿芽洗净切碎，加入鸡蛋和食盐，根据个人口味添加调味料 ， 搅拌均匀，然后热锅加入食用油 ， 倒入准备好的鸡蛋香椿煎至两面金黄即可 。蒲公英不仅能在天上飘荡，还可以用来泡茶喝、做菜吃，相信很多人都吃过吧 。蒲公英不仅在农村可以找到 ， 在城市的各个角落，只要有土地 ， 都能看到它的身影 。蒲公英的食用方法也很多样化： 1、泡茶喝：采集新鲜的蒲公英叶子，放在阳光下晒干，然后放入密封的瓶子中保存 。需要时 ， 将蒲公英叶子放入茶壶中，煮沸八分钟，倒入茶杯即可饮用 。2、凉拌：将蒲公英洗净沥干水分，加入蒜末、食盐、辣椒酱和醋，搅拌均匀后即可食用 。苦菜具有消瘀解毒的作用，富含丰富的微量元素 。虽然生吃有些苦味，但不要因此就放弃这道美食，用热水焯一下能消除苦味 。苦菜的食用方法也很多样化： 1、苦菜拌豆腐：先将苦菜洗净，焯水一分钟 ， 沥干后切碎，将新鲜的小豆腐碾碎，然后将两者放入碗中，根据口味加入食盐、味精、酱油等调料 ， 搅拌均匀即可 。2、苦菜炒鸡蛋：将苦菜洗净放入锅中焯水后沥干 ， 放入碗中打入鸡蛋，加入食盐搅拌均匀，热锅后倒入鸡蛋和苦菜翻炒至熟即可 。马齿苋有降脂降压的作用 ， 它随处可见，不管是菜园边、农田还是路边和绿化带，都能找到它的身影 。它的味道有点酸，喜欢的人可以试试 。马齿苋的食用方法也很丰富：可以凉拌，可以蒸煮，可以做成面饼 ， 也可以生食 。1、凉拌马齿苋：将马齿苋洗净，用开水焯两分钟后过滤备用 。再切好葱姜蒜，加入锅中，根据个人口味加入调味料 ， 装盘即可食用 。2、马齿苋粥：将糯米放入电饭锅中煮三十分钟，然后将马齿苋洗净去除粗茎老叶 ， 放入电饭锅中煮十分钟即可 。苋菜能润肠清热，广泛分布于我国大部分地区 。苋菜味道香甜，非常适合食用，营养价值也非常高 。苋菜
