1、采果洗果 。选择每一棵柑树上一年生长最好的时间段的成熟柑果进行采摘，保证柑果丰富的内涵物质 。采摘完柑果后就是简单的洗果流程，用干净卫生的布沾水轻轻擦干净新会茶枝柑的外表，擦干净后放到一边晾干 。
【皇帝柑是如何做成陈皮的 皇帝柑做成陈皮的过程介绍】2、开皮取皮 。一般使用传统的对称二刀法和正三刀法来给柑果开皮，所开的柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，便于后期反皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度 。
3、晾晒反皮 。开皮后需要将柑皮放置在阴凉通风处进行晾干4—5个小时 ， 让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时 ， 有效保留柑皮内的营养物质，大概过了4-5小时后，要及时给柑皮进行反皮 。
4、天然生晒 。反好皮后 ， 将柑皮放置到阳光底下进行晒制，进一步让水分蒸发，达到干燥的目的 。自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于其后期的陈化 。
5、储存 。晒干后的柑皮要用适合的容器来储存 。低年份的新会陈皮可以用硬纸箱或麻袋进行保存，可以加快陈化，但是要注意回潮；高年份的新会陈皮可以用玻璃罐、陶瓷罐进行保存，同时要注意虫蛀 。
6、翻晒 。一般到农历五、六月天气晴朗，空气干燥时候可以翻晒一次陈皮 。入冬北风天时，也可以翻晒一次新会陈皮 。翻晒的作用不仅是让陈皮在陈化过程中保持干燥，同时也能有效预防虫蛀、发霉等现象 。三年以下的陈皮 ， 每年需2-3次翻晒 。三到五年的陈皮每年翻晒1-2次，六年以上的每1-2年翻晒1次就可以了 。
