文章插图
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
【面包蟹的做法 清蒸面包蟹的做法】做法
1、先把蟹处理干净，切成4～6块 。
2、起油锅，将蟹炸至金黄色 ， 捞起备用 。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用 。
4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 。
小功夫：
1、槐盐时五香粉和盐的混合物
2、蟹肉是相当易熟的海鲜 ， 所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失 。可是时间不能过久 ， 否则，肉质太老 ， 肉汁反而流失 。
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