1、形状:正常的银鳕鱼是椭圆形切片;
【如何挑选鳕鱼? 如何挑选鳕鱼】2、纹路,纹路清晰说明肉质密实有弹性;
3、鳞片:鳞片分明说明鱼肉新鲜;
4、颜色:银鳕鱼切面为白色(偶尔一部分带轻微的褐色,不影响品质) , 扁鳕(阿拉斯加)颜色偏粉,油甘鱼切面很明显深褐色纹路;
5、价格:从整体上讲,选购鳕鱼价格也是品种保证的一个方面 。
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