1、松露价格贵的主要是其产量稀少、采摘成本高、营养价值高 。稀少：松露对生长环境要求极高，因此数量稀少 ， 且目前尚未能实现人工培育 。采摘：松露凭人的肉眼很难发现，目前采摘主要靠猎犬，采摘成本很高 。营养：松露的营养价值很高 ， 含丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素及微量元素等 。松露（学名：Truffle）是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber） 。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下 。
2、散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米 。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国 。
3、松露食用气味特殊 ， 含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质 。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵 。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴” 。
【松露为什么那么贵 松露为啥贵】4、在众多种类中，法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高 。白松露一般生食 ， 磨碎后撒在意大利面或煎蛋上 。可以切成薄片加在肉里一同烤制 ， 或用来烤鹅肝 。有些奶酪中也添加了松露 。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜 。过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费 。
