如何用纯牛奶制作酸奶
段落1：酸奶是一种富含乳酸菌和蛋白质的乳制品，具有益生菌的功效，有助于改善肠道菌群、增强免疫力等 。制作酸奶的方法有很多种，而使用纯牛奶是较为常见的做法之一 。
段落2：制作酸奶的材料除了纯牛奶外，还需要酸奶种（也称为酸奶菌），这是一种能够发酵乳制品的细菌群落 。可以选择市场上买到的酸奶作为酸奶种，最好选择无糖、无添加的原味酸奶 。另外，具备一些基本的制作工具和容器也是必不可少的，如塑料容器、保鲜膜等 。
段落3：制作酸奶的步骤如下：
- 准备纯牛奶：选择高品质的纯牛奶，最好是全脂牛奶，因为其中的乳脂肪有助于酸奶的口感和稠度 。
- 加热牛奶：将牛奶倒入锅中，以中小火加热至80-85摄氏度，但不要沸腾 。
- 降温：将加热后的牛奶倒入容器中，放置在冷水中降温至40-45摄氏度，这是乳酸菌发酵的最佳温度 。
- 添加酸奶种：向降温后的牛奶中加入酸奶种 ， 一般以10毫升纯牛奶配1克酸奶种的比例加入 。
- 混合均匀：用搅拌器或勺子轻轻搅拌，使酸奶种均匀的分散在牛奶中 。
- 发酵：将混合均匀后的牛奶倒入塑料容器中，盖上保鲜膜 。将容器放置于25-45摄氏度的环境中，进行发酵 。越高的温度发酵时间越短 ， 约4-8小时 。
- 冷藏：发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏，让其继续发酵和凝固 ， 同时延缓酸奶的变质 。
