小龙虾的老家原本是在北美洲墨西哥湾,新墨西哥州、俄克拉何马州、田纳西州等均为原生,它是当地非常常见的一种料理食材 。
【小龙虾何时传入中国 小龙虾怎么来的中国】1927年日本从美国引进小龙虾为饲养牛蛙的饲料 。1929年由日本引进中国南京,主要作为食品和饲料 。在1990年代初,小龙虾迅速走上了湖北、安徽、江苏一带大排档的饭桌 。为了适应严酷的生存环境,小龙虾在中国发生了奇特的进化,变异出了麻辣小龙虾、茴香小龙虾、清蒸小龙虾等新品种 。
小龙虾是存活干淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾 。克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种 。克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快,话应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势 。