1、盐渍法：买回的鱼迅速去鳞、去掉鱼鳃和内脏，因为鱼鳃是鱼呼吸滤水的通路，腮丝极易沾染外界的细菌 ， 且腮部接近内脏 ， 存有大量的污水和粘液；内脏是鱼的胃肠 ， 是食物聚集的地方 ， 特别是胃肠系统往往残留很多的秽物 。鱼死后 ， 这些部位的细菌会迅速繁殖，逐渐遍及全身，加速鱼体腐败变质，因此我们要迅速去掉鱼鳃和内脏，切断它滋生细菌的途径 ， 然后放到10%的盐水中浸泡30分钟，彻底消毒杀菌，最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来，放到冰箱冷冻室冷冻 ， 这样就可以使鱼一直处于新鲜状态 ， 随吃随取就可以了，解冻后 ， 味道和活鱼一样的鲜 。【草鱼怎样储存的最好方法 草鱼如何储存的最好方法】
2、芥末法：说到芥末，大家可能并不陌生，很多人都见识过它那“冲鼻”的辣味，但是它不仅仅是一种调味品，它还是一种保鲜剂 ， 买回的鲜鱼，彻底处理干净，刮去鱼鳞、去掉鱼鳃和内脏，然后把它的表面和内部均匀的涂上一层芥末粉，然后把保鲜袋或保鲜盒里也撒上一些，把处理好的鱼放到里面，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态 ， 随吃随取就可以了，解冻后，味道也会和活鱼一样的鲜 。
