1、渥堆,是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺 , 也是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后洒水,上覆麻布 , 促进茶叶酵素作用的进行 , 使之在湿热作用下发酵24小时左右,待茶叶转化到一定的程度后,再摊开来晾干 。
【什么是渥堆 什么叫渥堆】2、经过渥堆后的茶叶,随着渥堆程度的差异,颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑 , 在学术上被归类为黑茶类 。
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